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姜次郎张展|藕粉凉糕-当代文学微刊

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藕粉凉糕
文|张展
周末在街上看见有人吆喝着卖藕,我便想起了家乡的荷塘,也再一次想起了童年时常吃的藕粉凉糕。
小时候,我和祖父祖母生活在乡下,虽然生活清苦,但他们总给我无忧无虑的童年生活带来欢笑和惊喜,其中藕粉凉糕便是最令我期盼的夏日美食。祖父将买回来的粉藕洗净泥巴,削去表皮后切成小块,再放到石臼里面加水捣碎成藕泥。他做藕泥花费的时间最长,也最细心,为的是让做好的藕粉凉糕入口更加细腻。这个时候,我便会搬个小板凳,安静地依偎在祖父的身边,看着他捣藕泥,闻着藕香,憧憬着一会能吃上香甜的凉糕。
等祖父捣好了藕泥,祖母就该上场了。她把打好的藕泥倒出来放在洗净的锅子里,加入红糖,用小火慢慢加热,边加热边不停地用铁勺搅动,等到藕泥变得越来越粘稠,直到完全变成半透明了,便把它们盛到一个大瓷碗中,放到锅内蒸上一刻钟。蒸好后,藕粉成了凉糕,祖母小心翼翼地把凉糕倒扣在案板上,切成小块,再均匀地撒上黄豆粉,藕粉凉糕便大功告成了。

祖母用盘子盛满藕粉凉糕递给我们祖孙俩,嘴里还嗔怪地说道:“快吃吧,一会儿口水都掉下来了。”伴着笑声,我觉得那软糯香甜,透着玛瑙般光泽的凉糕犹如最清凉的慰藉,让我们荡去夏日的暑热,收获了温馨。
现在偶尔想起这藕粉凉糕,便会去超市买来藕粉,凭着小时候的记忆做给家人吃。加了蜂蜜、粘满椰蓉的藕粉凉糕虽然看起来高大上了很多,但是他们只是浅尝辄止而已。我知道他们小时候没有吃过这些,自然也不会有那种怀旧的情愫。但是对于我,这道藕粉凉糕则是最温馨的回忆,让我在品尝的同时怀念起祖父祖母和当时的欢声笑语。

图片|花瓣网
作者简介:张展,70年代末生人,标准大叔一枚,喜欢读书,发呆,偶有作品见报。
微信:zz197919832009





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